Grünkernauflauf mit Gemüse

Zutaten: 250 g Grünkernschrot, Salz, 250 g Möhren, 250 g Blumenkohl, 1 Kohlrabi, 4 El. Öl, 3 El. Wasser, 1 Pr. Muskatnuss, 2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Dose geschälte Tomaten, 2 Msp. gemahlenen Rosmarin, 1 El. Ahornsirup, 2 El. Obstessig, 175 g geriebenen Käse, Butter für die Form Zubereitung: Grünkernschrot in einer Tasse abmessen, die doppelte Menge Wasser abmessen und den Grünkern über Nacht darin

Grünkernauflauf mit Gemüse2020-02-26T21:33:49+01:00

Schwarzwurzelsuppe

250g Schwarzwurzeln, Salzwasser zum Kochen, 30 g Fett, 40 g Mehl, 1 kl. Zwiebel, 1 1/4l Brühe, Salz, Muskat, 1 Eigelb 2 Eßl. Sahne zum Legieren Zubereitung: Schwarzwurzeln schaben, in Essigwasser legen, damit sie nicht braun werden, dann in Stückchen schneiden, im Salzwasser weich kochen. Mittelfarbene Einbrenne herstellen, geschnittene Zwiebel beigeben, mit Gemüsesuppe aufgießen, 15 Min. leise gar kochen lassen, die Schwarzwurzeln zugeben, Suppe abschmecken,

Schwarzwurzelsuppe2020-02-06T20:50:54+01:00

Rotkappen, falsche (Suppeneinlage)

Nudelteig: 100g Mehl 1 Ei 1 El. Wasser Salz Lebernockerlteig: 40g Butter oder Margarine 60g Semmelbrösel 1 Ei 1 Zwiebel 100g durchgedrehte Leber Salz Ausbackfett 1 1/4l. Suppenbrühe Schnittlauch Petersilie Zubereitung: Nudelteig herstellen, dünn ausrollen, Fleckerl von 4 cm Länge und 3 cm Breite ausrollen, diese um einen Kochlöffelstiel wickeln, das Ende mit Eiweiß bestreichen und etwas zusammendrücken. Aus der Lebernockerlmasse kleine Knödelchen formen, auf

Rotkappen, falsche (Suppeneinlage)2020-02-06T20:51:12+01:00

Riebelesuppe

Zutaten: 75g Mehl, (ca. 125g Mehl) 1 kleines Ei, Salz, 1 1/4l Suppenbrühe, Würze, Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung; Mehl in eine Schüssel sieben, Ei mit Salz verquirlen, über das Mehl verteilen, mit einer Gabel mischen, dann mit den Händen verarbeiten, bis alles Mehl gebunden ist. Riebele etwas antrocknen lassen, in die kochende, abgeschmeckte Brühe einstreuen, bei mäßiger Hitze gar kochen, abschmecken, mit Schnittlauch oder Petersilie

Riebelesuppe2020-01-04T19:48:21+01:00